Pseudogetreide in der Säuglings- und Kleinkindernährung

Buchweizen, Quinoa und Amaranth haben grundsätzlich ein sehr gesundes Image. Sie gehören zur Pflanzengattung Pseudogetreide und sind reich an gesunden Kohlenhydraten, hochwertigem Eiweiß und wertvollen Mineralstoffen. Im Vergleich zu normalem Getreide ist die Eiweißqualität besser und die Mineralstoffdichte höher. Allerdings gibt es ein paar gesundheitliche Risiken, die besonders im Zuge der Verwendung in der Säuglings- und Kleinkindernährung diskutiert werden. Was ist das Problem? Quinoa und Amaranth Die Pseudogetreidearten Amaranth und Quinoa [...]

Pseudogetreide in der Säuglings- und Kleinkindernährung2019-10-05T15:05:54+02:00

Gemüse-Tortilla

Unter Tortilla versteht man in Spanien ein warm oder kalt serviertes Omelett aus Eiern, Zwiebeln und Kartoffeln. Diese Tortilla ist noch um Gemüse ergänzt und dadurch in sich eine sehr gesunde und ausgewogene Mahlzeit. Durch die vielen Eier und den Hüttenkäse ist es ein sehr eiweißreiches Gericht, das sich gut eignet bei Zielen wie Gewichtsreduktion oder auch Muskelaufbau. Dadurch, dass Tortillas auch kalt wunderbar schmecken, hast du hier ein super Meal Prep Gericht gefunden. [...]

Gemüse-Tortilla2019-10-04T12:11:33+02:00

Hirse-Pfanne mit Rinderfiletstreifen

Leidest du unter Müdigkeit, Antriebslosigkeit, Konzentrationsproblemen, Haarausfall oder brüchigen Nägel. Dann hast du eventuell einen Eisenmangel. Bestimmte Personengruppen wie Schwangere oder Sportler haben eine erhöhten Eisenbedarf und sollten zur Sicherstellung einer ausreichenden Versorgung vermehrt auf eisenreiche Lebensmittel zurückgreifen. Diese Hirse-Pfanne mit Rinderfiletstreifen ist eine wahre Eisenbombe. Das Rindfleisch liefert hohe Mengen an gut verwertbarem Eisen. Auch die Hirse enthält nennenswerte Mengen an Eisen, wobei pflanzliches Eisen schlechter verwertet werden kann aufgrund der veränderten chemischen Struktur [...]

Hirse-Pfanne mit Rinderfiletstreifen2019-10-04T12:13:24+02:00

Kartoffelsuppe

Herbstzeit ist Suppenzeit. Für mich gibt es nichts besseres als eine leckere warme Suppe an kalten und verregneten Herbsttagen. Diese Kartoffelsuppe ist eins meiner liebsten Suppenrezepte, da sie mich an meine Kindheit erinnert. Meine Mama hat diese Suppe oft gemacht und sie ist auch heute noch unfassbar lecker. Das einzig "nervige" an der Zubereitung ist das Kartoffelnschälen. Aber der Aufwand lohnt sich allemal! Wenn dir die Kartoffelsuppe schmeckt, dann solltest du auch unbedingt meine [...]

Kartoffelsuppe2019-10-04T13:33:15+02:00

Chili-Con-Carne

Ich bin aktuell dabei meinen Gefrierschrank mit vorgekochten Gerichten zu füllen, da in ca. 3 Wochen Baby Duvinage auf die Welt kommt und ich davon ausgehe, dass ich erst mal keine Zeit / keinen Nerv haben werde täglich frisch zu kochen. Für mich war klar, dass eins der Gerichte unbedingt ein Chili-Con-Carne sein muss. Nicht nur weil ich ein großer Hackfleisch Fan bin, sondern auch weil dieses Gericht so vielseitig einsetzbar ist: Wenn ich [...]

Chili-Con-Carne2019-10-04T13:34:07+02:00

Hackfleisch-Brokkoli-Pfanne

Diese Hackfleisch-Brokkoli-Pfanne entstand als klassisches AWEMU-Essen: Alles Was Weg Muss. Und stellte sich als unglaublich leckere Kombination heraus. Die Süße der Pastinaken passt hervorragend zu dem deftig würzigen Hackfleisch und der Brokkoli rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab. Brokkoli hat übrigens ganz besondere Eigenschaften. Studien konnten zeigen, dass Brokkoli genau wie Rosenkohl den Körper dazu anregt einen krebsbekämpfenden Stoff zu produzieren. Genauer handelt es sich um eine Substanz mit dem Namen Indol-3-Cabinol, die sich Krebszellen in den Weg [...]

Hackfleisch-Brokkoli-Pfanne2019-10-04T13:59:44+02:00