Hier findest du leckere und gesunde Rezepte für alle Mahlzeitenarten: Frühstück, Mittagessen, Snacks oder Abendessen.

Gesunder Punsch

Punsch und Plätzchen gehören für viele zur Weihnachtszeit dazu. Mit dem Genuss der Weihnachtsleckereien kommen aber bei vielen auch die unliebsamen Weihnachtskilos auf die Hüften. Wie wäre es denn mal mit gesünderen Plätzchen oder einer gesunden Punschvariante? Also genießen ohne schlechtes Gewissen? Ich finde das klingt hervorragend und habe mich daher bemüht euch ein kalorienärmeres Punschrezept zu erstellen. Dieser gesunde Punsch enthält nur halb so viele Kalorien wie ein handelsüblicher Punsch. Wenn ihr auch [...]

Gesunder Punsch2019-12-08T14:51:55+01:00

Pancakes

Jeden Sonntag gibt es bei uns in der Früh Pancakes. Ich mache sie gemeinsam mit meiner kleinen Tochter, die diese Pancakes liebt. Ihr zu Liebe verzichte ich auch auf jeglichen Zucker im Teig. Sie kennt die Pancakes nicht anders und mein Mann, der es immer etwas süßer braucht, isst sie einfach mit Marmelade oder einem anderen süßen Aufstrich. Sehr lecker sind sie aber auch einfach mit Beeren oder Bananenscheiben belegt. Ich bin gespannt wie [...]

Pancakes2019-12-01T12:18:37+01:00

Kürbis-Feta-Quiche

Ich muss zugeben, Quiche ist etwas was ich bisher noch nicht so häufig zubereitet habe, da ich meist den Aufwand scheue. Die separate Zubereitung von Teig und Füllung scheint mir doch immer recht viel Arbeit. ABER der große Vorteil an Quiche ist, dass gleich 4-5 Portionen auf einmal zubereitet werden und eigentlich immer was übrig bleibt zum Einfrieren. Die eingefrorenen Portionen retten mich an Tagen, an denen mal wieder alles anders läuft als geplant [...]

Kürbis-Feta-Quiche2019-10-21T17:53:01+02:00

Bananen-Heidelbeer-Muffins

Seit Céline im Beikostalter ist, bin ich eigentlich konstant auf der Suche nach leckeren Rezepten, die kleinkindfreundlich sind. Für mich bedeutet kinderfreundlich ausschließlich vollwertige und natürliche Zutaten und kein zugesetzter Zucker. Diese Bananen-Heidelbeer-Muffins sind perfekt geeignet und wurden auch von meinem (aktuell sehr wählerischen) Kind akzeptiert. Für uns Erwachsene ist das Rezept natürlich auch super geeignet. Die Zubereitung dauert aktiv nur 20 Min., wodurch das Rezept auch den Checkpunkt ‚schnell zuzubereiten‘ erfüllt. Wenn du [...]

Bananen-Heidelbeer-Muffins2019-09-19T22:06:13+02:00

Couscous Salat

Seit ich Mutter bin, bin ich noch mehr als zuvor auf der Suche nach Rezepten, die gesund, schnell und lecker sind. Und im besten Fall auch noch meiner Tochter schmecken. Dieses Couscous Salat Rezept erfüllt alle genannten Punkte und ist daher einer meiner Favoriten! Rezept: Couscous Salat 1 Portion // Zubereitungszeit aktiv: 15 Minuten // Insgesamt: 20 Minuten Zutaten 80 g Couscous 1 Karotte 1/2 Zucchini 1 Zwiebel 30 g Feta 1/2 [...]

Couscous Salat2019-09-10T11:03:33+02:00

Dinkelvollkorn-Buchweizen-Brot

Es gibt mehrere Gründe dafür sein Brot selbst zu backen. Industriell gefertigtes Brot enthält häufig Zusatzstoffe wie Emulgatoren, Backtriebmittel oder Konservierungsstoffe. Diese Stoffe sorgen dafür, dass der Brotteig besser verarbeitet werden kann und länger haltbar ist. Leider haben Zusatzstoffe keinen allzu guten Ruf und sollten daher in möglichst kleinen Mengen aufgenommen werden. Wer selbst sein Brot bäckt weiß was drin ist und kann Zusatzstoffe vermeiden. Da das selbst gebackene Brot nicht sehr lange hält, [...]

Dinkelvollkorn-Buchweizen-Brot2019-08-04T16:26:16+02:00

Kalte Joghurtsuppe

An heißen Sommertagen muss es bei mir etwas Leichtes und Kaltes sein. Meistens ist das Salat, Brotzeit oder kalte Suppen. Diese kalte Joghurtsuppe ist mein neuer Favorit für heiße Tage. Sie ist leicht, kalt und lecker. Was will man mehr ;-)! Wenn kalte Suppen etwas für dich sind, solltest du dir auch die kalte Gurken-Avocado-Suppe nicht entgehen lassen! Rezept: Kalte Joghurtsuppe 2 Portionen // Zubereitungszeit aktiv: 30 Minuten // Insgesamt: 30 Minuten [...]

Kalte Joghurtsuppe2019-06-27T17:36:50+02:00

Gemüse-Tortilla

Unter Tortilla versteht man in Spanien ein warm oder kalt serviertes Omelett aus Eiern, Zwiebeln und Kartoffeln. Diese Tortilla ist noch um Gemüse ergänzt und dadurch in sich eine sehr gesunde und ausgewogene Mahlzeit. Durch die vielen Eier und den Hüttenkäse ist es ein sehr eiweißreiches Gericht, das sich gut eignet bei Zielen wie Gewichtsreduktion oder auch Muskelaufbau. Dadurch, dass Tortillas auch kalt wunderbar schmecken, hast du hier ein super Meal Prep Gericht gefunden. [...]

Gemüse-Tortilla2019-10-04T12:11:33+02:00

Hühnchencurry mit Blumenkohlreis

Mhhhh Currys.... wer mag sie nicht? Besonders lecker sind sie, wenn als Soßengrundlage Kokosmilch verwendet wird. Warum? Weil Kokosmilch viel Fett enthält was ein hervorragender Geschmacksträger ist. Ist in dem Curry neben der fetten Kokosmilch auch eine kohlenhydratreiche Beilage wie normaler Reis dabei, so ist das Gericht ein wahrer Dickmacher. Lässt man allerdings die Kohlenhydrate weg, ist der hohe Fettgehalt gar nicht mehr so problematisch, da das Fett ohne die Kohlenhydrate viel besser verstoffwechselt werden [...]

Hühnchencurry mit Blumenkohlreis2019-03-28T15:28:20+01:00

Hirse-Pfanne mit Rinderfiletstreifen

Leidest du unter Müdigkeit, Antriebslosigkeit, Konzentrationsproblemen, Haarausfall oder brüchigen Nägel. Dann hast du eventuell einen Eisenmangel. Bestimmte Personengruppen wie Schwangere oder Sportler haben eine erhöhten Eisenbedarf und sollten zur Sicherstellung einer ausreichenden Versorgung vermehrt auf eisenreiche Lebensmittel zurückgreifen. Diese Hirse-Pfanne mit Rinderfiletstreifen ist eine wahre Eisenbombe. Das Rindfleisch liefert hohe Mengen an gut verwertbarem Eisen. Auch die Hirse enthält nennenswerte Mengen an Eisen, wobei pflanzliches Eisen schlechter verwertet werden kann aufgrund der veränderten chemischen Struktur [...]

Hirse-Pfanne mit Rinderfiletstreifen2019-10-04T12:13:24+02:00