Hier findest du leckere und gesunde Rezepte für alle Mahlzeitenarten: Frühstück, Mittagessen, Snacks oder Abendessen.

Kartoffelsuppe

Herbstzeit ist Suppenzeit. Für mich gibt es nichts besseres als eine leckere warme Suppe an kalten und verregneten Herbsttagen. Diese Kartoffelsuppe ist eins meiner liebsten Suppenrezepte, da sie mich an meine Kindheit erinnert. Meine Mama hat diese Suppe oft gemacht und sie ist auch heute noch unfassbar lecker. Das einzig "nervige" an der Zubereitung ist das Kartoffelnschälen. Aber der Aufwand lohnt sich allemal! Wenn dir die Kartoffelsuppe schmeckt, dann solltest du auch unbedingt meine [...]

Kartoffelsuppe2018-11-23T17:17:58+00:00

Overnight Oats

Frühstücken oder nicht frühstücken... hier scheiden sich oft die Geister. Manche sind der Meinung, dass das Frühstück die wichtigste Mahlzeit des Tages ist und auf keinen Fall ausfallen sollte und andere bekommen frühestens gegen 11:30/12:00 den ersten Bissen runter und lassen das Frühstück oft ausfallen. Meine Meinung/Erfahrung dazu? Ich denke tatsächlich, dass das Frühstück eine sehr wichtige Mahlzeit ist und möglichst regelmäßig in ausgewogener Zusammensetzung (hochwertige Kohlenhydrate, Eiweiß, gesunde Fette sowie Obst oder Gemüse) [...]

Overnight Oats2018-10-04T13:22:08+00:00

Kürbis-Spinat-Quinoa

Seid ihr auch solche Kürbis Fans wie ich? Ich kann es jedes Jahr kaum erwarten bis Kürbissaison (Septmber-November) ist. Vor allem der Hokkaido Kürbis hat es mir angetan. Nicht nur wegen seinem kräftig-nussigen Geschmack, sondern auch weil er nicht geschält werden muss und daher im Handling sehr einfach ist. Benannt ist er übrigens nach seiner Herkunft, der japanischen Insel Hokkaido (#unnützesWissen ;-)). Kürbis ist sehr gesund. Neben der Tatsache, dass er mit nur 63 [...]

Kürbis-Spinat-Quinoa2018-09-12T17:17:36+00:00

Chili-Con-Carne

Ich bin aktuell dabei meinen Gefrierschrank mit vorgekochten Gerichten zu füllen, da in ca. 3 Wochen Baby Duvinage auf die Welt kommt und ich davon ausgehe, dass ich erst mal keine Zeit / keinen Nerv haben werde täglich frisch zu kochen. Für mich war klar, dass eins der Gerichte unbedingt ein Chili-Con-Carne sein muss. Nicht nur weil ich ein großer Hackfleisch Fan bin, sondern auch weil dieses Gericht so vielseitig einsetzbar ist: Wenn ich [...]

Chili-Con-Carne2018-10-28T17:01:40+00:00

Brokkolisuppe mit Feta und Pinienkernen

Wenn du schon mal ein Coaching bei mir mitgemacht hast oder in einem meiner Vorträge gesessen bist, weißt du bereits, dass ich bei der Mahlzeitenzusammenstellung großen Wert auf das Tellermodell lege. Falls du es nicht kennst, hier ein kleiner Ausflug: jede Mahlzeit sollte nach Möglichkeit eine hochwertige Eiweißquelle, Vitamine und Mineralstoffe sowie gesunde Kohlenhydrate und Fette enthalten. Dadurch wird unser Körper optimal mit allen wichtigen Nährstoffen und lang anhaltender Energie versorgt. Das spiegelt sich für [...]

Brokkolisuppe mit Feta und Pinienkernen2018-10-28T17:23:54+00:00

Bananenbrot

  Dieses Bananenbrot wird mit der Zuckeralternative Xucker hergestellt. Da nicht jeder weiß was das ist, hier eine kurze Info. Xucker wird aus Buchenholz oder Mais hergestellt, weswegen er auch als Birkenzucker bekannt ist. Gegenüber Zucker hat Xucker einige Vorteile. Xucker... ...enthält nur halb so viele Kalorien wie Zucker ...hat eine sehr ähnliche Süßkraft wie Zucker ...wird insulinunabhängig verstoffwechselt und hat dadurch keinen fördernden Effekt auf die Fettspeicherung ...ist nicht kariesfördernd [...]

Bananenbrot2018-08-17T17:22:37+00:00

Apfel-Mohn-Schnitten

Du frühstückst gerne süß und/oder brauchst nachmittags was Süßes, um dein Nachmittagstief zu bekämpfen? Hast dir aber fest vorgenommen dich mal wieder etwas gesünder und figurfreundlicher zu ernähren? Dann sind diese Apfel-Mohn-Schnitten deine Rettung. Sie schmecken durch die natürliche Süße der Äpfel und dem Honig leicht süß, sind aber arm an Kohlenhydraten und reich an gesunden Fetten und Eiweiß. Dadurch bleibt dein Insulinspiegel im Fettverbrennungsbereich und du kannst ohne schlechtes Gewissen genießen. Als süßen [...]

Apfel-Mohn-Schnitten2018-01-07T11:25:44+00:00

Forellenmousse

In genau 21 Tagen ist es soweit: Heiligabend. Jede Familie hat an diesem besonderen Tag so seine eigenen Rituale und Essgewohnheiten. In vielen Familien gibt es immer das gleich zu essen und doch freut man sich jedes Jahr wie ein Kind darauf. Unsere Esstradition ist frischer Saibling (oder Nürnberger Würstchen für die Fischboykottierer) mit selbst gemachtem Kartoffelsalat und Brezen. Als Vorspeise gibt es dieses super leckere Forellenmousse mit frischem Brot. Obwohl ich es so [...]

Forellenmousse2017-12-29T16:01:16+00:00

Hafer Flöckchen

Kaum zu glauben, aber Weihnachten steht schon bald wieder vor der Tür und damit auch die Plätzchenzeit. Plätzchen gehören für viele zur Weihnachtszeit dazu wie der Weihnachtsbaum zu Heiligabend. Nur leider sorgen sie nicht selten dafür, dass wir einige unliebsame Kilos zunehmen, die wir danach mühsam wieder abtrainieren müssen. Daher habe ich mir Gedanken zu gesunden Plätzchenalternativen gemacht, die gut schmecken aber nicht ganz so gehaltvoll und zuckerreich sind. Diese Hafer Flöckchen bestehen aus nur [...]

Hafer Flöckchen2017-12-27T11:46:43+00:00

Kürbis Schnitten

Endlich ist wieder Kürbiszeit! Tatsächlich beginnt die Kürbissaison bereits im Spätsommer (z.T. schon im Juli) und zieht sich bis Mitte November, bzw. bis zum ersten Frost.Da Kürbise recht lange gelagert werden können, sind sie teilweise auch noch in den Winter hinein in Supermärkten zu finden. Ich persönlich bin ein riesen Fan des Hokkaido Kürbis, da dieser nach dem Kochen auch mit Schale verwendet werden kann. Neben Suppen, Ofenkürbis oder Kürbispüree, lässt sich Hokkaido-Kürbis auch wunderbar [...]

Kürbis Schnitten2017-11-03T17:50:37+00:00
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