Amaranth-Mangold-Auflauf

Amaranth, was ist das? Das ist eine typische Reaktion wenn ich von diesem super leckeren Auflauf erzähle. Amaranth ist ein Pseudogetreide und hat gegenüber "normalem" Getreide den Vorteil , dass es glutenfrei ist und eine hervorragende Eiweißzusammensetzung besitzt. Im gekochten Zustand sieht es aus wie Kaviar. So schlecht kann es also nicht sein ;-)! Dieses Amaranth-Mangold-Auflauf Rezept ist einer der Klassiker aus dem Kochkurs "Vitale Detox Küche" den ich gemeinsam mit meinem Kollegen Dr. Lars-Peter [...]

Amaranth-Mangold-Auflauf2018-01-22T18:54:05+01:00

Dinkelvollkorn Pizza

Es gibt niemanden, den ich kenne, der keine Pizza mag... inklusive mir! Da ich als Ernährungswissenschaftlerin allerdings weiß wie ungesund Fertigpizzen sind, würden sie um keinen Preis auf meinem Teller landen. Sie sind voll mit Weizen, E-Stoffen, Zucker und ungesunden Fetten. Da ich aber auch nicht verzichten möchte, mache ich meine Pizza selbst und wähle die Zutaten bewusst aus. Hier präsentiere ich euch Dinkelvollkornpizza mit meinen Lieblingszutaten. Rezept: Dinkelvollkorn Pizza 3 Portionen // [...]

Dinkelvollkorn Pizza2018-06-28T18:26:51+02:00