Office Food Rezepte lassen sich schnell und einfach im Büro zubereiten

Overnight Oats

Frühstücken oder nicht frühstücken... hier scheiden sich oft die Geister. Manche sind der Meinung, dass das Frühstück die wichtigste Mahlzeit des Tages ist und auf keinen Fall ausfallen sollte und andere bekommen frühestens gegen 11:30/12:00 den ersten Bissen runter und lassen das Frühstück oft ausfallen. Meine Meinung/Erfahrung dazu? Ich denke tatsächlich, dass das Frühstück eine sehr wichtige Mahlzeit ist und möglichst regelmäßig in ausgewogener Zusammensetzung (hochwertige Kohlenhydrate, Eiweiß, gesunde Fette sowie Obst oder Gemüse) [...]

Overnight Oats2018-10-04T13:22:08+00:00

Kürbis-Spinat-Quinoa

Seid ihr auch solche Kürbis Fans wie ich? Ich kann es jedes Jahr kaum erwarten bis Kürbissaison (Septmber-November) ist. Vor allem der Hokkaido Kürbis hat es mir angetan. Nicht nur wegen seinem kräftig-nussigen Geschmack, sondern auch weil er nicht geschält werden muss und daher im Handling sehr einfach ist. Benannt ist er übrigens nach seiner Herkunft, der japanischen Insel Hokkaido (#unnützesWissen ;-)). Kürbis ist sehr gesund. Neben der Tatsache, dass er mit nur 63 [...]

Kürbis-Spinat-Quinoa2018-09-12T17:17:36+00:00

Chili-Con-Carne

Ich bin aktuell dabei meinen Gefrierschrank mit vorgekochten Gerichten zu füllen, da in ca. 3 Wochen Baby Duvinage auf die Welt kommt und ich davon ausgehe, dass ich erst mal keine Zeit / keinen Nerv haben werde täglich frisch zu kochen. Für mich war klar, dass eins der Gerichte unbedingt ein Chili-Con-Carne sein muss. Nicht nur weil ich ein großer Hackfleisch Fan bin, sondern auch weil dieses Gericht so vielseitig einsetzbar ist: Wenn ich [...]

Chili-Con-Carne2018-10-28T17:01:40+00:00

Apfel-Mohn-Schnitten

Du frühstückst gerne süß und/oder brauchst nachmittags was Süßes, um dein Nachmittagstief zu bekämpfen? Hast dir aber fest vorgenommen dich mal wieder etwas gesünder und figurfreundlicher zu ernähren? Dann sind diese Apfel-Mohn-Schnitten deine Rettung. Sie schmecken durch die natürliche Süße der Äpfel und dem Honig leicht süß, sind aber arm an Kohlenhydraten und reich an gesunden Fetten und Eiweiß. Dadurch bleibt dein Insulinspiegel im Fettverbrennungsbereich und du kannst ohne schlechtes Gewissen genießen. Als süßen [...]

Apfel-Mohn-Schnitten2018-01-07T11:25:44+00:00

Chia-Pudding

Chiasamen gelten offiziell als "Novel Food", also eine neuartige Lebensmittelzutat. Oftmals werden sie als Superfood oder Heilsamen bezeichnet aufgrund ihrer wertvollen Inhaltsstoffe. Dazu zählen beispielsweise sehr gesunde Fettsäuren. Chiasamen enthalten 25-40% Fett, das zu 60% aus Omega-3-Fettsäuren und zu 20% aus Omega-6-Fettsäuren besteht. Damit sind Chiasamen eine der reichhaltigsten pflanzlichen Quellen für essentielle mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Etliche Tier- und Humanstudien haben die gesundheitlichen Wirkungen der kleinen Samen untersucht und es gibt Hinweise darauf, dass [...]

Chia-Pudding2017-09-18T14:45:10+00:00

Kichererbsen-Thunfisch-Mix

Hülsenfrüchte... was war das noch gleich? Zu den Hülsenfrüchten zählen Bohnen, Linsen, Erbsen, Erdnüsse oder auch Kichererbsen. Sie haben gemeinsam, dass sie reich an Eiweiß, komplexen Kohlenhydraten und Ballaststoffen sind. Also alles was man für eine ausgewogene Mahlzeit benötigt. Durch den hohen Anteil an Eiweiß und Ballaststoffen sättigen sie lange und sorgen für einen konstanten Blutzuckerspiegel. Für uns bedeutet das maximale mentale und körperliche Leistungsfähigkeit im Alltag. Die Zubereitung von rohen Hülsenfrüchten ist leider ziemlich zeitaufwändig [...]

Kichererbsen-Thunfisch-Mix2017-05-19T15:48:51+00:00

Gemüsepfanne mit Schafskäse

Wenn du mal nicht weißt was du kochen sollst, dann mach einfach eine gigantische Gemüsepfanne mit Schafskäse. Das ist nicht nur gesund, sondern auch super lecker! Ich achte darauf regionales und saisonales Bio-Gemüse zu verwenden, da das nicht nur gesünder ist, sondern auch ein ganz anderes Geschmackserlebnis bedeutet. Jetzt im Winter eignet sich besonders Kohl (Rosenkohl, Chinakohl, Blumenkohl, Grünkohl, etc.), Lauch, Zwiebeln und rote Beete. Ich mache gerne einen großen Wok voll, sodass ich ein [...]

Gemüsepfanne mit Schafskäse2018-11-13T11:05:44+00:00

Salat mit Ziegenkäse in Honig-Sesam-Kruste

Hier seht ihr ein weiteres Lieblingsgericht von mir: Salat mit Ziegenkäse. Allerdings ist das nicht einfach nur Ziegenkäse, sondern er ist ummantelt mit einer köstlichen Honig-Sesam-Kruste. Dadurch wird das Gericht zwar etwas aufwendiger aber das Geschmackserlebnis ist es allemal wert! Da dieses Rezept relativ kohlenhydratarm ist, eignet es sich gut als Abendmahlzeit. Wer jetzt Bedenken hat, dass Salat abends schlecht für den Körper ist, dem möchte ich folgendes sagen: Jeder Körper funktioniert anders und verträgt Lebensmittel unterschiedlich [...]

Salat mit Ziegenkäse in Honig-Sesam-Kruste2017-09-18T14:44:21+00:00

Kokos-Orange-Energiebällchen

Diese Kokos-Orange-Energiebällchen eignen sich sehr gut als schnelles und gesundes Dessert für Familientreffen oder Parties. Sie sind ohne viel Aufwand gemacht, lassen sich einfach und ohne Besteck essen und sind dazu noch gesund. Durch die Bananen und den Honig enthalten die Bällchen Energie in Form von Kohlenhydraten. Sie eignen sich daher auch gut als Snack während längere Ski- oder Wandertouren. Rezept: Kokos-Orangen-Energiebällchen 8 Personen (ca. 40 Stück) // Zubereitungszeit aktiv: 15 Minuten [...]

Kokos-Orange-Energiebällchen2018-01-01T21:32:01+00:00

Eiweiß-Shake

Immer wieder bekomme ich die Frage gestellt: Was hältst du eigentlich von Eiweißshakes? Meine Antwort darauf lautet: Kommt darauf an wie hochwertig sie sind. Aber vielleicht sollten wir uns erst mal die Frage stellen, ob wir Eiweißshakes unbedingt brauchen, oder ob es auch ohne geht. Eiweißshakes können zur Deckung des Eiweißbedarfs beitragen, was vor allem dann hilfreich ist, wenn der Bedarf erhöht ist oder bestimmte eiweißreiche Lebensmittel aus der Ernährung gestrichen wurden. Besonders Sportler und Personen, die eine [...]

Eiweiß-Shake2017-09-18T14:43:18+00:00