Office Food Rezepte lassen sich schnell und einfach im Büro zubereiten

Apfel-Mohn-Schnitten

Du frühstückst gerne süß und/oder brauchst nachmittags was Süßes, um dein Nachmittagstief zu bekämpfen? Hast dir aber fest vorgenommen dich mal wieder etwas gesünder und figurfreundlicher zu ernähren? Dann sind diese Apfel-Mohn-Schnitten deine Rettung. Sie schmecken durch die natürliche Süße der Äpfel und dem Honig leicht süß, sind aber arm an Kohlenhydraten und reich an gesunden Fetten und Eiweiß. Dadurch bleibt dein Insulinspiegel im Fettverbrennungsbereich und du kannst ohne schlechtes Gewissen genießen. Als süßen [...]

Apfel-Mohn-Schnitten2019-10-04T13:37:34+02:00

Chia-Pudding

Chiasamen gelten offiziell als "Novel Food", also eine neuartige Lebensmittelzutat. Oftmals werden sie als Superfood oder Heilsamen bezeichnet aufgrund ihrer wertvollen Inhaltsstoffe. Dazu zählen beispielsweise sehr gesunde Fettsäuren. Chiasamen enthalten 25-40% Fett, das zu 60% aus Omega-3-Fettsäuren und zu 20% aus Omega-6-Fettsäuren besteht. Damit sind Chiasamen eine der reichhaltigsten pflanzlichen Quellen für essentielle mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Etliche Tier- und Humanstudien haben die gesundheitlichen Wirkungen der kleinen Samen untersucht und es gibt Hinweise darauf, dass [...]

Chia-Pudding2017-09-18T14:45:10+02:00

Kichererbsen-Thunfisch-Mix

Hülsenfrüchte... was war das noch gleich? Zu den Hülsenfrüchten zählen Bohnen, Linsen, Erbsen, Erdnüsse oder auch Kichererbsen. Sie haben gemeinsam, dass sie reich an Eiweiß, komplexen Kohlenhydraten und Ballaststoffen sind. Also alles was man für eine ausgewogene Mahlzeit benötigt. Durch den hohen Anteil an Eiweiß und Ballaststoffen sättigen sie lange und sorgen für einen konstanten Blutzuckerspiegel. Für uns bedeutet das maximale mentale und körperliche Leistungsfähigkeit im Alltag. Die Zubereitung von rohen Hülsenfrüchten ist leider ziemlich zeitaufwändig [...]

Kichererbsen-Thunfisch-Mix2019-08-04T16:29:14+02:00

Gemüsepfanne mit Schafskäse

Wenn du mal nicht weißt was du kochen sollst, dann mach einfach eine gigantische Gemüsepfanne mit Schafskäse. Das ist nicht nur gesund, sondern auch super lecker! Ich achte darauf regionales und saisonales Bio-Gemüse zu verwenden, da das nicht nur gesünder ist, sondern auch ein ganz anderes Geschmackserlebnis bedeutet. Jetzt im Winter eignet sich besonders Kohl (Rosenkohl, Chinakohl, Blumenkohl, Grünkohl, etc.), Lauch, Zwiebeln und rote Beete. Ich mache gerne einen großen Wok voll, sodass ich ein [...]

Gemüsepfanne mit Schafskäse2018-11-13T11:05:44+01:00

Salat mit Ziegenkäse in Honig-Sesam-Kruste

Hier seht ihr ein weiteres Lieblingsgericht von mir: Salat mit Ziegenkäse. Allerdings ist das nicht einfach nur Ziegenkäse, sondern er ist ummantelt mit einer köstlichen Honig-Sesam-Kruste. Dadurch wird das Gericht zwar etwas aufwendiger aber das Geschmackserlebnis ist es allemal wert! Da dieses Rezept relativ kohlenhydratarm ist, eignet es sich gut als Abendmahlzeit. Wer jetzt Bedenken hat, dass Salat abends schlecht für den Körper ist, dem möchte ich folgendes sagen: Jeder Körper funktioniert anders und verträgt Lebensmittel unterschiedlich [...]

Salat mit Ziegenkäse in Honig-Sesam-Kruste2017-09-18T14:44:21+02:00

Kokos-Orange-Energiebällchen

Diese Kokos-Orange-Energiebällchen eignen sich sehr gut als schnelles und gesundes Dessert für Familientreffen oder Parties. Sie sind ohne viel Aufwand gemacht, lassen sich einfach und ohne Besteck essen und sind dazu noch gesund. Durch die Bananen und den Honig enthalten die Bällchen Energie in Form von Kohlenhydraten. Sie eignen sich daher auch gut als Snack während längere Ski- oder Wandertouren. Rezept: Kokos-Orangen-Energiebällchen 8 Personen (ca. 40 Stück) // Zubereitungszeit aktiv: 15 Minuten [...]

Kokos-Orange-Energiebällchen2018-01-01T21:32:01+01:00

Eiweiß-Shake

Immer wieder bekomme ich die Frage gestellt: Was hältst du eigentlich von Eiweißshakes? Meine Antwort darauf lautet: Kommt darauf an wie hochwertig sie sind. Aber vielleicht sollten wir uns erst mal die Frage stellen, ob wir Eiweißshakes unbedingt brauchen, oder ob es auch ohne geht. Eiweißshakes können zur Deckung des Eiweißbedarfs beitragen, was vor allem dann hilfreich ist, wenn der Bedarf erhöht ist oder bestimmte eiweißreiche Lebensmittel aus der Ernährung gestrichen wurden. Besonders Sportler und Personen, die eine [...]

Eiweiß-Shake2017-09-18T14:43:18+02:00

Power-Beeren-Quark

Du bist auf der Suche nach einem gesunden, schnellen Frühstück, das auch noch lange satt macht? Dann ist dieser Power-Beeren-Quark genau das richtige für dich. Außerhalb der Beerenzeit (Mai-Oktober) kannst du entweder auf tiefgekühlte Beeren zurückgreifen oder jedes andere Obst nehmen, das dir schmeckt. Rezept: Power-Beeren-Quark 1 Portion // Zubereitungszeit aktiv: 5 Minuten // Insgesamt: 5 Minuten Zutaten 250 g Magerquark 2 EL Mineralwasser 1 Hand voll Heidelbeeren oder Himbeeren 1 [...]

Power-Beeren-Quark2018-01-01T21:34:00+01:00

Beeren-Smoothie

Smoothies sind eine gute Möglichkeit, um auf die täglich empfohlenen fünf Portionen Obst und Gemüse zu kommen. Süße Smoothies, die nur aus Obst bestehen, sollten allerdings vermieden werden, da sie zu viel Zucker enthalten. Deutlich gesünder sind grüne Smoothies, die aus 50% Obst und 50% Gemüse oder sogar aus 30% Obst und 70% Gemüse bestehen. In jedem Fall sollte man sich langsam an grüne Smoothies herantasten. Dieser Beeren Smoothie eignet sich dafür wunderbar zum Herantasten! Du willst [...]

Beeren-Smoothie2017-05-19T15:48:53+02:00

Hirse-Pastinaken-Pfanne

Pastinaken... was ist das noch gleich? Früher gehörten Pastinaken zu den Grundnahrungsmitteln der Deutschen, wurden dann aber durch Kartoffeln und Karotten ersetzt und sind inzwischen relativ unbekannt. Im Grunde sehen sie aus wie weiße Karotten. Die Saison dieses Wurzelgemüses läuft von November bis April. Interessanterweise macht ihnen Frost nichts aus, ganz im Gegenteil. Sie werden durch Frosteinwirkung sogar milder und süßer. Pastinaken enthalten nennenswerte Mengen an Kohlenhydraten (12 g/100 g), Kalium (520 mg/100 g) und Folsäure (60 [...]

Hirse-Pastinaken-Pfanne2018-01-14T14:20:35+01:00