Hühnchencurry mit Blumenkohlreis

Mhhhh Currys.... wer mag sie nicht? Besonders lecker sind sie, wenn als Soßengrundlage Kokosmilch verwendet wird. Warum? Weil Kokosmilch viel Fett enthält was ein hervorragender Geschmacksträger ist. Ist in dem Curry neben der fetten Kokosmilch auch eine kohlenhydratreiche Beilage wie normaler Reis dabei, so ist das Gericht ein wahrer Dickmacher. Lässt man allerdings die Kohlenhydrate weg, ist der hohe Fettgehalt gar nicht mehr so problematisch, da das Fett ohne die Kohlenhydrate viel besser verstoffwechselt werden [...]

Hühnchencurry mit Blumenkohlreis2019-03-28T15:28:20+02:00

Apfel-Mohn-Schnitten

Du frühstückst gerne süß und/oder brauchst nachmittags was Süßes, um dein Nachmittagstief zu bekämpfen? Hast dir aber fest vorgenommen dich mal wieder etwas gesünder und figurfreundlicher zu ernähren? Dann sind diese Apfel-Mohn-Schnitten deine Rettung. Sie schmecken durch die natürliche Süße der Äpfel und dem Honig leicht süß, sind aber arm an Kohlenhydraten und reich an gesunden Fetten und Eiweiß. Dadurch bleibt dein Insulinspiegel im Fettverbrennungsbereich und du kannst ohne schlechtes Gewissen genießen. Als süßen [...]

Apfel-Mohn-Schnitten2018-01-07T11:25:44+02:00

Kürbis Schnitten

Endlich ist wieder Kürbiszeit! Tatsächlich beginnt die Kürbissaison bereits im Spätsommer (z.T. schon im Juli) und zieht sich bis Mitte November, bzw. bis zum ersten Frost.Da Kürbise recht lange gelagert werden können, sind sie teilweise auch noch in den Winter hinein in Supermärkten zu finden. Ich persönlich bin ein riesen Fan des Hokkaido Kürbis, da dieser nach dem Kochen auch mit Schale verwendet werden kann. Neben Suppen, Ofenkürbis oder Kürbispüree, lässt sich Hokkaido-Kürbis auch wunderbar [...]

Kürbis Schnitten2017-11-03T17:50:37+02:00

Süßkartoffelsuppe

Bisher habe ich Süßkartoffeln vor allem im Ofen in Form von Süßkartoffel Pommes zubereitet. Dieses Suppenrezept zeigt wie vielfältig Süßkartoffeln einsetzbar sind. Wer noch keine Süßkartoffelsuppe gemacht hat, der hat einiges verpasst. Da Süßkartoffeln aktuell so gehypt werden, habe ich euch zusätzlich zum Rezept ein paar interessante Fakten zur "Batate" - wie sie auch genannt wird - aufgelistet: Die intensive Farbe kommt von enthaltenen Carotinoiden. Sie gehören zur Gruppe der Antioxidantien und schützen uns [...]

Süßkartoffelsuppe2017-09-18T14:39:52+02:00

Hackfleisch-Brokkoli-Pfanne

Diese Hackfleisch-Brokkoli-Pfanne entstand als klassisches AWEMU-Essen: Alles Was Weg Muss. Und stellte sich als unglaublich leckere Kombination heraus. Die Süße der Pastinaken passt hervorragend zu dem deftig würzigen Hackfleisch und der Brokkoli rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab. Brokkoli hat übrigens ganz besondere Eigenschaften. Studien konnten zeigen, dass Brokkoli genau wie Rosenkohl den Körper dazu anregt einen krebsbekämpfenden Stoff zu produzieren. Genauer handelt es sich um eine Substanz mit dem Namen Indol-3-Cabinol, die sich Krebszellen in den Weg [...]

Hackfleisch-Brokkoli-Pfanne2018-11-13T11:17:20+02:00

Kokos-Orange-Energiebällchen

Diese Kokos-Orange-Energiebällchen eignen sich sehr gut als schnelles und gesundes Dessert für Familientreffen oder Parties. Sie sind ohne viel Aufwand gemacht, lassen sich einfach und ohne Besteck essen und sind dazu noch gesund. Durch die Bananen und den Honig enthalten die Bällchen Energie in Form von Kohlenhydraten. Sie eignen sich daher auch gut als Snack während längere Ski- oder Wandertouren. Rezept: Kokos-Orangen-Energiebällchen 8 Personen (ca. 40 Stück) // Zubereitungszeit aktiv: 15 Minuten [...]

Kokos-Orange-Energiebällchen2018-01-01T21:32:01+02:00

Blumenkohl-Kokos-Suppe

An verregneten Novembertagen gibt es für mich nichts befriedigerendes als eine wärmende, vollwertige und dennoch leichte Mahlzeit. Was eignet sich da besser als Suppen? Da ich unter der Woche sehr wenig Zeit habe und oftmals spät nach Hause komme, nutze ich die Wochenenden, um große Mengen an Suppe vorzukochen und diese dann portionsweise einzufrieren. Aktuell zehre ich von dieser Blumenkohl-Kokos-Suppe, die reich an gesunden Fetten, Vitamin K und Vitamin C ist. Beim Einkauf von Kohl sollte [...]

Blumenkohl-Kokos-Suppe2017-05-19T15:48:52+02:00

Bananen-Walnuss-Brot

Die meisten Personen, denen ich erzähle, dass die Steinzeit Ernährung komplett auf Getreide und damit auch auf Brot verzichtet, schauen mich ungläubig und zum Teil gar entsetzt an. Auf Brot verzichten!? Nie im Leben könnte ich das. Zum Glück gibt es auch Brote, die komplett auf Getreide verzichten und tatsächlich richtig gut schmecken. Mein absoluter Favorit ist dieses Bananen-Walnuss-Brot. Es ist sehr schnell gemacht und lässt sich super einfrieren, wodurch ich auch an stressigen Tagen [...]

Bananen-Walnuss-Brot2018-01-01T21:33:19+02:00

Rote Beete Suppe

Das Betanin ist schuld an der penetranten Farbe der Roten Beete. Neben seiner tollen Farbe, wirkt Betanin schützend auf unsere Zellen und Gefäße. Werden größere Mengen an Roter Beete verzehrt, so kann sich sogar der Urin rötlich färben. Weitere Inhaltsstoffe wirken entzündungshemmend und stäken unser Immunsystem. Da passt es ganz gut, dass die Rote Beete von September bis März Saison hat und uns über die Wintermonate fit hält. Bei der Zubereitung sollten Gummihandschuhe und eine [...]

Rote Beete Suppe2017-05-19T15:48:54+02:00

Chicken Nuggets

Chicken Nuggets ist so ein Gericht, das jeder mag. Um das Gericht möglichst gesund zu gestalten, sollten folgende Punkte beachtet werden: hochwertiges Bio-Fleisch, glutenfreie Panade und gesunde Fette. In diesem Rezept besteht die Panade aus Kokosraspeln und gemahlenen Nüssen wodurch sie arm an Kohlenhydraten und glutenfrei ist. Als Bratfett wird Kokosöl eingesetzt, das für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt ist. Ursächlich dafür ist die enthaltene Laurinsäure, die unter anderem gegen Viren und Bakterien wirkt. Für Figurbewusste ist auch [...]

Chicken Nuggets2017-05-19T15:48:54+02:00