Kartoffelsuppe

Herbstzeit ist Suppenzeit. Für mich gibt es nichts besseres als eine leckere warme Suppe an kalten und verregneten Herbsttagen. Diese Kartoffelsuppe ist eins meiner liebsten Suppenrezepte, da sie mich an meine Kindheit erinnert. Meine Mama hat diese Suppe oft gemacht und sie ist auch heute noch unfassbar lecker. Das einzig "nervige" an der Zubereitung ist das Kartoffelnschälen. Aber der Aufwand lohnt sich allemal! Wenn dir die Kartoffelsuppe schmeckt, dann solltest du auch unbedingt meine [...]

Kartoffelsuppe2018-11-23T17:17:58+02:00

Brokkolisuppe mit Feta und Pinienkernen

Wenn du schon mal ein Coaching bei mir mitgemacht hast oder in einem meiner Vorträge gesessen bist, weißt du bereits, dass ich bei der Mahlzeitenzusammenstellung großen Wert auf das Tellermodell lege. Falls du es nicht kennst, hier ein kleiner Ausflug: jede Mahlzeit sollte nach Möglichkeit eine hochwertige Eiweißquelle, Vitamine und Mineralstoffe sowie gesunde Kohlenhydrate und Fette enthalten. Dadurch wird unser Körper optimal mit allen wichtigen Nährstoffen und lang anhaltender Energie versorgt. Das spiegelt sich für [...]

Brokkolisuppe mit Feta und Pinienkernen2018-10-28T17:23:54+02:00

Süßkartoffelsuppe

Bisher habe ich Süßkartoffeln vor allem im Ofen in Form von Süßkartoffel Pommes zubereitet. Dieses Suppenrezept zeigt wie vielfältig Süßkartoffeln einsetzbar sind. Wer noch keine Süßkartoffelsuppe gemacht hat, der hat einiges verpasst. Da Süßkartoffeln aktuell so gehypt werden, habe ich euch zusätzlich zum Rezept ein paar interessante Fakten zur "Batate" - wie sie auch genannt wird - aufgelistet: Die intensive Farbe kommt von enthaltenen Carotinoiden. Sie gehören zur Gruppe der Antioxidantien und schützen uns [...]

Süßkartoffelsuppe2017-09-18T14:39:52+02:00

Spinatcremesuppe mit Quark-Nockerl

Spinat verbinden viele mit einem eher unangenehmen Geschmackserlebnissen. So geht es mir jedenfalls. Als ich auf der Suche nach eiweißreichen Suppen war, bin ich auf dieses Rezept gestoßen und meine Meinung von Spinat hat sich um 180 Grad gedreht. Die Quark-Nockerl machen die Suppe zu einer eiweißreichen Mahlzeit. Gleichzeitig sind kaum Kohlenhydrate enthalten, wodurch sich die Suppe perfekt als leichtes aber sättigendes Abendessen anbietet. Spinat galt übrigens lange als die Eisenquelle schlechthin, bis man herausgefunden hat, [...]

Spinatcremesuppe mit Quark-Nockerl2018-01-01T21:28:38+02:00

Blumenkohl-Kokos-Suppe

An verregneten Novembertagen gibt es für mich nichts befriedigerendes als eine wärmende, vollwertige und dennoch leichte Mahlzeit. Was eignet sich da besser als Suppen? Da ich unter der Woche sehr wenig Zeit habe und oftmals spät nach Hause komme, nutze ich die Wochenenden, um große Mengen an Suppe vorzukochen und diese dann portionsweise einzufrieren. Aktuell zehre ich von dieser Blumenkohl-Kokos-Suppe, die reich an gesunden Fetten, Vitamin K und Vitamin C ist. Beim Einkauf von Kohl sollte [...]

Blumenkohl-Kokos-Suppe2017-05-19T15:48:52+02:00

Kokos-Kürbis-Suppe

Ich bin ein absoluter Kürbis-Fan, egal ob als Suppe, Kürbiskuchen oder Ofengemüse. Ich greife hauptsächlich auf den orangenen Hokkaido-Kürbis zurück, da bei dieser Sorte auch die Schale verzehrt werden kann und lästiges Schälen hinfällig wird. Seinen Namen verdank der Hokkaido-Kürbis übrigens seiner Heimat - einer gleichnamigen Insel in Japan. Aber keine Angst, der Kürbis wird nicht von dort importiert, sondern seit fast 20 Jahren auch in Deutschland angebaut. Ist Kürbis gesund? Durchaus! Wie man an [...]

Kokos-Kürbis-Suppe2018-08-29T15:49:44+02:00

Rote Beete Suppe

Das Betanin ist schuld an der penetranten Farbe der Roten Beete. Neben seiner tollen Farbe, wirkt Betanin schützend auf unsere Zellen und Gefäße. Werden größere Mengen an Roter Beete verzehrt, so kann sich sogar der Urin rötlich färben. Weitere Inhaltsstoffe wirken entzündungshemmend und stäken unser Immunsystem. Da passt es ganz gut, dass die Rote Beete von September bis März Saison hat und uns über die Wintermonate fit hält. Bei der Zubereitung sollten Gummihandschuhe und eine [...]

Rote Beete Suppe2017-05-19T15:48:54+02:00

Kalte Gurken-Avocado-Suppe

Hurra, Hurra, der Sommer ist da! An so heißen Tagen wünscht man sich etwas leichtes und am besten kaltes zum Essen. Und schnell gehen soll es natürlich auch! Diese kalte Gurken-Avocado-Suppe erfüllt all diese Kriterien, sie ist gesund, schmeckt gut und erfrischt. Die gesunden Fette der Avocado sorgen außerdem für eine lange Sättigung und haben nebenbei noch einen positiven Einfluss auf die Blutfettwerte! Rezept: Kalte Gurken-Avocado-Suppe 2 Portionen // Zubereitungszeit aktiv: 10 Minuten // [...]

Kalte Gurken-Avocado-Suppe2017-05-19T15:48:54+02:00