Kürbis-Feta-Quiche

Ich muss zugeben, Quiche ist etwas was ich bisher noch nicht so häufig zubereitet habe, da ich meist den Aufwand scheue. Die separate Zubereitung von Teig und Füllung scheint mir doch immer recht viel Arbeit. ABER der große Vorteil an Quiche ist, dass gleich 4-5 Portionen auf einmal zubereitet werden und eigentlich immer was übrig bleibt zum Einfrieren. Die eingefrorenen Portionen retten mich an Tagen, an denen mal wieder alles anders läuft als geplant [...]

Kürbis-Feta-Quiche2019-10-21T17:53:01+02:00

Bananen-Heidelbeer-Muffins

Seit Céline im Beikostalter ist, bin ich eigentlich konstant auf der Suche nach leckeren Rezepten, die kleinkindfreundlich sind. Für mich bedeutet kinderfreundlich ausschließlich vollwertige und natürliche Zutaten und kein zugesetzter Zucker. Diese Bananen-Heidelbeer-Muffins sind perfekt geeignet und wurden auch von meinem (aktuell sehr wählerischen) Kind akzeptiert. Für uns Erwachsene ist das Rezept natürlich auch super geeignet. Die Zubereitung dauert aktiv nur 20 Min., wodurch das Rezept auch den Checkpunkt ‚schnell zuzubereiten‘ erfüllt. Wenn du [...]

Bananen-Heidelbeer-Muffins2019-09-19T22:06:13+02:00

Couscous Salat

Seit ich Mutter bin, bin ich noch mehr als zuvor auf der Suche nach Rezepten, die gesund, schnell und lecker sind. Und im besten Fall auch noch meiner Tochter schmecken. Dieses Couscous Salat Rezept erfüllt alle genannten Punkte und ist daher einer meiner Favoriten! Rezept: Couscous Salat 1 Portion // Zubereitungszeit aktiv: 15 Minuten // Insgesamt: 20 Minuten Zutaten 80 g Couscous 1 Karotte 1/2 Zucchini 1 Zwiebel 30 g Feta 1/2 [...]

Couscous Salat2019-09-10T11:03:33+02:00

Kalte Joghurtsuppe

An heißen Sommertagen muss es bei mir etwas Leichtes und Kaltes sein. Meistens ist das Salat, Brotzeit oder kalte Suppen. Diese kalte Joghurtsuppe ist mein neuer Favorit für heiße Tage. Sie ist leicht, kalt und lecker. Was will man mehr ;-)! Wenn kalte Suppen etwas für dich sind, solltest du dir auch die kalte Gurken-Avocado-Suppe nicht entgehen lassen! Rezept: Kalte Joghurtsuppe 2 Portionen // Zubereitungszeit aktiv: 30 Minuten // Insgesamt: 30 Minuten [...]

Kalte Joghurtsuppe2019-06-27T17:36:50+02:00

Gemüse-Tortilla

Unter Tortilla versteht man in Spanien ein warm oder kalt serviertes Omelett aus Eiern, Zwiebeln und Kartoffeln. Diese Tortilla ist noch um Gemüse ergänzt und dadurch in sich eine sehr gesunde und ausgewogene Mahlzeit. Durch die vielen Eier und den Hüttenkäse ist es ein sehr eiweißreiches Gericht, das sich gut eignet bei Zielen wie Gewichtsreduktion oder auch Muskelaufbau. Dadurch, dass Tortillas auch kalt wunderbar schmecken, hast du hier ein super Meal Prep Gericht gefunden. [...]

Gemüse-Tortilla2019-10-04T12:11:33+02:00

Hühnchencurry mit Blumenkohlreis

Mhhhh Currys.... wer mag sie nicht? Besonders lecker sind sie, wenn als Soßengrundlage Kokosmilch verwendet wird. Warum? Weil Kokosmilch viel Fett enthält was ein hervorragender Geschmacksträger ist. Ist in dem Curry neben der fetten Kokosmilch auch eine kohlenhydratreiche Beilage wie normaler Reis dabei, so ist das Gericht ein wahrer Dickmacher. Lässt man allerdings die Kohlenhydrate weg, ist der hohe Fettgehalt gar nicht mehr so problematisch, da das Fett ohne die Kohlenhydrate viel besser verstoffwechselt werden [...]

Hühnchencurry mit Blumenkohlreis2019-03-28T15:28:20+01:00

Hirse-Pfanne mit Rinderfiletstreifen

Leidest du unter Müdigkeit, Antriebslosigkeit, Konzentrationsproblemen, Haarausfall oder brüchigen Nägel. Dann hast du eventuell einen Eisenmangel. Bestimmte Personengruppen wie Schwangere oder Sportler haben eine erhöhten Eisenbedarf und sollten zur Sicherstellung einer ausreichenden Versorgung vermehrt auf eisenreiche Lebensmittel zurückgreifen. Diese Hirse-Pfanne mit Rinderfiletstreifen ist eine wahre Eisenbombe. Das Rindfleisch liefert hohe Mengen an gut verwertbarem Eisen. Auch die Hirse enthält nennenswerte Mengen an Eisen, wobei pflanzliches Eisen schlechter verwertet werden kann aufgrund der veränderten chemischen Struktur [...]

Hirse-Pfanne mit Rinderfiletstreifen2019-10-04T12:13:24+02:00

Kartoffelsuppe

Herbstzeit ist Suppenzeit. Für mich gibt es nichts besseres als eine leckere warme Suppe an kalten und verregneten Herbsttagen. Diese Kartoffelsuppe ist eins meiner liebsten Suppenrezepte, da sie mich an meine Kindheit erinnert. Meine Mama hat diese Suppe oft gemacht und sie ist auch heute noch unfassbar lecker. Das einzig "nervige" an der Zubereitung ist das Kartoffelnschälen. Aber der Aufwand lohnt sich allemal! Wenn dir die Kartoffelsuppe schmeckt, dann solltest du auch unbedingt meine [...]

Kartoffelsuppe2019-10-04T13:33:15+02:00

Overnight Oats

Frühstücken oder nicht frühstücken... hier scheiden sich oft die Geister. Manche sind der Meinung, dass das Frühstück die wichtigste Mahlzeit des Tages ist und auf keinen Fall ausfallen sollte und andere bekommen frühestens gegen 11:30/12:00 den ersten Bissen runter und lassen das Frühstück oft ausfallen. Meine Meinung/Erfahrung dazu? Ich denke tatsächlich, dass das Frühstück eine sehr wichtige Mahlzeit ist und möglichst regelmäßig in ausgewogener Zusammensetzung (hochwertige Kohlenhydrate, Eiweiß, gesunde Fette sowie Obst oder Gemüse) [...]

Overnight Oats2019-03-02T07:52:25+01:00

Kürbis-Spinat-Quinoa

Seid ihr auch solche Kürbis Fans wie ich? Ich kann es jedes Jahr kaum erwarten bis Kürbissaison (Septmber-November) ist. Vor allem der Hokkaido Kürbis hat es mir angetan. Nicht nur wegen seinem kräftig-nussigen Geschmack, sondern auch weil er nicht geschält werden muss und daher im Handling sehr einfach ist. Benannt ist er übrigens nach seiner Herkunft, der japanischen Insel Hokkaido (#unnützesWissen ;-)). Kürbis ist sehr gesund. Neben der Tatsache, dass er mit nur 63 [...]

Kürbis-Spinat-Quinoa2019-09-25T11:29:59+02:00