Flohsamen-Brot

Dein Magen-Darm-Trakt ist aufmüpfig? Dann ist dieses Brot dein Retter in der Not. Die enthaltenen Flohsamen sind bekannt für ihre gesundeheitsfördernde Wirkung bei verschiedensten Problemen wie Verstopfung, Durchfall oder Reizdarmsyndrom. Darüber hinaus helfen Flohsamen bei erhöhtem Cholesterinspiegel oder Diabetes und unterstützen die Gewichtsreduktion.

Die Bezeichnung ist übrigens kein Zufall sondern beruht auf einer Beobachtung. Sobald die Pflanze (plantago ovata) reif ist, springen die Flohsamen aus der Fruchtkapsel in die Höhe. Dieser Vorgang erinnert an hüpfende Flöhe.

Brotbackform (möglichst klein und hoch, da das Brot nicht aufgeht)
Rührgerät oder Küchenmaschine

1. Die Brotform mit einem Backpapier auskleiden.
2. Dies Haselnüsse grob hacken.
3. Alle trockenen Zutaten (inkl. der Zutaten für die süße Variante) in eine Schüssel geben und verrühren.
4. Das Fett schmelzen und mit Wasser und Honig mischen.
5. Den Fett-Mix zum Trockengemisch geben und mehrere Minuten gründlich verrühren.
6. Anschließend den Teig mit der Hand durchkneten und mit Wasser oder Flohsamen nacharbeiten, falls der Teig zu trocken bzw. feucht ist.
7. Den Teig in die Backform geben, mit einem Tuch abdecken und über Nacht bzw. 6-8 Stunden ziehen lassen.

Ausbacken

1. Ofen auf 180° vorheizen.
2. Das Brot mit Wasser bestreichen und 30 Min. in der Form backen.
3. Nach 30 Min. das Brot mit dem Backpapier aus der Form nehmen, nochmals mit Wasser bestreichen und im Backpapier weitere 30 Min. fertig backen.
4. Das Brot auf einem Gitter auskühlen lassen.

Flohsamen bekommst du in jedem gut sortierten Reformhaus, in der Regel bei den Gewürzen.

Das Brot lässt sich wunderbar scheibenweise einfrieren und bleibt so schön frisch. Die süße Variante eignet sich gut als Frühstück to go. Durch das enthaltene Trockenobst schmeckt es wie ein Früchtebrot und kann ohne Belag gegessen werden. Eingepackt in eine Tupperbox lässt es sich gut transportieren.

Kalte Gurken-Avocado-Suppe
Gemüsepfanne mit Schafskäse