Schnelles Dinkelvollkornbrot

Wenn du mir schon länger folgst, weißt du, dass ich mein Brot gerne selbst backe. Der Hauptgrund: so weiß ich was drin steckt und kann Zusatzstoffe, die in den meisten industriell gefertigten Broten stecken, vermeiden.

Vielleicht kennst du ja sogar schon das leckere Dinkelvollkorn-Buchweizen-Brot auf meinem Blog!? Hier folgt ein reines Dinkelvollkornbrot, das schnell gemacht ist und extrem lecker schmeckt. Meine komplette Familie ist ein großer Fan davon. Céline liebt es bei der Zubereitung mitzuhelfen. Wenn du also kleine Helfer im Haus hast, dann involviere sie doch mal beim Backen! Sie werden das Brot noch lieber essen, wenn sie stolz erzählen können, dass sie mitgebacken haben. 

1 Brotbackform mit 30 cm Länge
Küchenmaschine oder Rührgerät mit Knethaken

1. Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vor.
2. Vermische Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Pinienkerne in einer kleinen Schüssel.
3. Gib den Hefewürfel in kleinen Stücken zu 500 ml lauwarmem Wasser und rühre um, bis sich die Hefe komplett aufgelöst hat.
4. Fette die Brotform mit etwas Butter ein. Gib dazu ca. 1 EL Butter in die Form und stelle sie kurz! in den heißen Ofen. Sobald die Butter geschmolzen ist, kannst du sie mit einem Pinsel verstreichen.
5. Gib Mehl, Samenmischung und Salz in deine Rührschüssel und verrühre alles kurz.
6. Füge nun die Hefe-Wasser-Mischung und den Balsamico hinzu und knete den Teig für mindestens 5 Minuten.
7. Verteile den Teig in der Form und stelle sie anschließend gleich in den vorgeheizten Ofen.
8. Backe das Brot für 45 Min. Löse es anschließend sofort aus der Form und lass es abkühlen.