Gefüllter Ofenkürbis

Da ich Kürbissuppe (auch wenn sie sehr lecker ist) so langsam nicht mehr sehen kann, war es an der Zeit für ein neues Kürbisrezept. Ich habe mich für gefüllten Ofenkürbis entschieden. Der Kürbis dient hier als Schale für eine leckere Käse-Hackfleisch-Füllung. Wer es etwas deftiger mag, der wird dieses Rezept lieben! Das Gericht liefert dir eine Menge verdauungsförderne Ballaststoffe, reichlich Eiweiß für den Muskelaufbau und gesunde Vitamine fürs Immunsystem. Lass es dir schmecken!

1 Hokkaido Kürbis (ca. 1000 g)
40 g geriebener Gouda
50 g geriebener Parmesan
100 g Créme fraîche
60 g Milch (Vollfett)
250 g gemischtes Hackfleisch
200 g Lauch (1 Stange)
1 gehäuften EL Tomatenmark
1 TL Senf
20 g getrocknete Tomaten
1/2 Bund Petersilie (frisch oder TK)
Salz, Pfeffer

2 große Rührschüsseln
Rührgerät
Auflaufform

1. Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
2. Wasche den Kürbis, halbiere ihn und löse die Kerne mit einem großen Löffel heraus. Begradige die Kürbishälften an der Unterseite, damit sie von alleine stehen.
3. Schneide den gewaschenen Lauch in dünn Ringe und gib ihn gemeinsam mit Hackfleisch, Tomatenmark, Senf, getrockneten Tomaten (klein geschnitten), Salz und Pfeffer in eine Rührschüssel. Knete die Mischung mit deinen Fingern oder einem Rührgerät mit Knethacken, bis eine einheitliche Masse entsteht.
4. Vermische folgende Zutaten mit dem Rührgerät in einer weiteren Schüssel: geriebener Parmesan, Crème fraîche, Petersilie, Milch, je 2 Prisen Salz und Pfeffer.
5. Setzte die Kürbishälften in eine Auflaufform und befülle sie abwechselnd mit der Hackfleisch- und Käsefüllung. Backe den gefüllten Kürbis anschließend erst mal für 30 Min. Gib dann den geriebenen Gouda über die Kürbishälften und backe ihn für weitere 30-40 Min.