Vegetarisch gefüllte Paprikas
Da die Nachfrage nach vegetarischen Rezepten immer größer wird, kommt hier ein weiteres leckeres und einfaches Rezept: Paprikaschoten gefüllt mit Tomatenreis, die anschließend mit Käse überbacken werden. Wer möchte, serviert sie mit einer leckeren Tomatensoße. Lasst es euch schmecken!
Rezept: Vegetarisch gefüllte Paprikas
2 Portionen // Zubereitungszeit aktiv: 20 Min. // Insgesamt: 55 Min.Zutaten
2 mittelgroße Tomaten
100 g Reis
100 g geriebenen Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
1 EL Bratöl
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz, Pfeffer
Petersilie
Für die Soße:
1/2 Zwiebel1 EL Tomatenmark
250 ml passierte Tomaten
50 ml Sahne
1 EL Bratöl
italienische Kräuter, z.B. Oregano, Rosmarin, Thymian
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker
Küchenzubehör
2 mittelgroße Töpfe
1 Ofenreine
Zubereitung
- Koche den Reis nach Anleitung. Während der Reis kocht, kannst du mit Schritt 2-4 fortfahren.
- Halbiere die gewaschenen Paprikaschoten und entferne Strunk und Kerne. Leg sie dann nebeneinander in die Ofenreine.
- Viertel die gewaschenen Tomaten.
- Schneide Zwiebel und Knoblauch klein und dünste beides mit Öl in der Pfanne.
- Gib den fertigen Reis hinzu und brate ihn kurz an.
- Füge anschließend Tomaten, Sahne und Petersilie hinzu und schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Lass für ein paar Minuten köcheln.
- Fülle die Masse in die halbierten Paprikaschoten und bestreue sie mit Käse.
- Backe die Schoten bei 200°C Ober-/Unterhitze für ca. 35 Min. Bereite währenddessen die Soße zu.
Für die Soße:
- Schneide die Zwiebel klein und brate sie zusammen mit Tomatenmark in etwas Öl an.
- Füge passierte Tomaten, Sahne, Zucker und Kräuter hinzu und lass alles für ein paar Minuten köcheln.
- Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab und serviere sie zu den überbackenen Paprikas.
Mein Tipp
Nährwertangaben
569 kcal
22 g Eiweiß
37 g Fett
38 g Kohlenhydrate
10 g Ballaststoffe
22 g Eiweiß
37 g Fett
38 g Kohlenhydrate
10 g Ballaststoffe
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